卖场营运运算公式

销售毛利率＝销售毛利/销售收入
销售毛利＝销售收入－销售成本
库存周转率＝本期销售成本/本期平均存货(（期初库存＋期末库存）/2)
库存周转天数＝30*库存周转率
坪效（经营面积使用效率）＝平均销售额（含税）/经营面积/360
人效＝年销售额/年平均人/360
增长率＝(本期销售－上周销售)/上周销售
成本＝(期初销售＋本期销售)－库存
毛利额＝销售－成本
毛利率＝毛利额/销售
单品效率＝本月销售/单品总数
差额＝目标销售/本月销售
达成率＝本月销售/目标销售
增长率＝(本月－上月)/上月
本月占比＝课销售/处总计
加价率=（不含税售价—不含税进价）/不含税进价*100%
顺加：进价*〈1+加价率〉
倒扣：进价/〈1-加价率〉或：进价*倒扣系数费用决定法：确认新加价率*系数
如：公司费用率为13%则加价率为13%*1.2=15.6
目标利润定价：公司、门店费用率=13%目标纯利率=1%
加价率=〈13%+1%〉*1.2=16.8%（平均毛利率≠平均加价率）
毛利率=不含税售价—不含税进价/不含税售价
盘点最终金额=（大盘+小盘）-报损

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